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# Apollinare Catering & Banqueting - Application Overview
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## Descrizione Applicazione Attuale
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### Cos'è Apollinare
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**Apollinare Catering & Banqueting Management Software** è un gestionale completo per aziende di catering e banqueting che gestisce l'intero ciclo di vita di un evento, dalla prima richiesta del cliente fino all'esecuzione finale.
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L'applicazione è attualmente in uso presso Apollinare Catering (Italia) ed è stata sviluppata su piattaforma Oracle APEX 21.1.0.
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### Funzionalità Principali
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#### 1. Gestione Eventi
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Il cuore dell'applicazione è la gestione degli eventi di catering:
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- **Creazione Evento**: Wizard guidato per la creazione di nuovi eventi
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- **Dati Evento**: Data, orario cerimonia, orario evento, location, cliente
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- **Tipologie**: Matrimoni, battesimi, comunioni, cresime, eventi aziendali, feste private
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- **Tipo Pasto**: Pranzo, cena, pranzo buffet, cena buffet
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#### 2. Workflow Stati Evento
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L'evento attraversa diverse fasi:
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PREVENTIVO (100) → Cliente interessato, preventivo in preparazione
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↓
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SCHEDA (200) → Degustazione effettuata, scheda evento in preparazione
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↓
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CONFERMATA (300) → Prima caparra ricevuta
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↓
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QUASI CONFERMATO (350) → In attesa conferma definitiva
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↓
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CONFERMATO (400) → Evento confermato, in esecuzione
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↓
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SUPERATO (900) → Evento concluso o annullato
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```
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#### 3. Gestione Ospiti
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Sistema sofisticato per la gestione degli ospiti:
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- **Tipi Ospiti**: Adulti, bambini, staff, fornitori esterni
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- **Conteggi Separati**: Seduti vs buffet, adulti vs bambini
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- **Coefficienti**: Ogni tipo ospite ha coefficienti per il calcolo quantità
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#### 4. Lista Prelievo (Pick List)
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Gestione automatizzata del materiale necessario:
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- **Articoli**: Catalogo completo con immagini, quantità standard, coefficienti
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- **Categorie**: Posate, piatti, bicchieri, tovagliato, decorazioni, attrezzature cucina
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- **Calcolo Automatico**: Le quantità vengono calcolate automaticamente in base a:
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- Numero ospiti per tipo
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- Coefficienti categoria (A=Adulti, S=Seduti, B=Buffet)
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- Quantità standard articolo
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- **Disponibilità**: Verifica impegni articoli su altri eventi nella stessa data
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#### 5. Gestione Risorse (Staff)
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Pianificazione del personale:
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- **Tipi Risorsa**: Camerieri, cuochi, barman, responsabili sala
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- **Assegnazione**: Assegnazione risorse per evento
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- **Report**: Riepilogo impegni risorse per data
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#### 6. Sistema Acconti e Pagamenti
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Gestione finanziaria completa:
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- **Caparre Automatiche**: Sistema 30% - 50% - 20%
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- **Tracking Pagamenti**: Monitoraggio stato pagamenti
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- **Solleciti**: Identificazione eventi con pagamenti in scadenza (65 giorni)
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- **Email Automatiche**: Notifiche automatiche per pagamenti
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#### 7. Reporting
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Sistema di reportistica integrato:
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- **Scheda Evento**: PDF completo per cliente
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- **Preventivo**: Documento commerciale
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- **Riepilogo Cucina**: Per lo staff di cucina
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- **Riepilogo Allestimenti**: Per team setup
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- **Griglia Eventi**: Vista calendario operativa
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- **Report Costi**: Analisi costi per evento/categoria
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#### 8. Calendario
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Vista calendario interattiva:
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- **Visualizzazione**: Eventi per giorno/settimana/mese
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- **Colori Stati**: Codifica colore per stato evento
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- **Limiti**: Controllo numero massimo eventi per data
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- **Conflitti**: Verifica location già impegnate
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#### 9. Gestione Degustazioni
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Per eventi come matrimoni:
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- **Pianificazione**: Data e dettagli degustazione
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- **Tracking**: Stato degustazione
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- **Note**: Preferenze e allergie
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#### 10. Template Eventi
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Sistema di template per velocizzare la creazione:
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- **Template Predefiniti**: Configurazioni standard per tipologie evento
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- **Duplicazione**: Copia evento esistente come base
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- **Versionamento**: Sistema di versioni per tracciare modifiche
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## Proposta SaaS: CaterPro
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### Vision
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Trasformare Apollinare in **CaterPro**, una piattaforma SaaS multi-tenant per la gestione di aziende di catering e banqueting, mantenendo le funzionalità core ma aggiungendo caratteristiche enterprise.
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### Target Market
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1. **Piccole Aziende di Catering** (1-10 dipendenti)
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- Piano Basic
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- Gestione eventi semplificata
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- Fino a 50 eventi/mese
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2. **Medie Aziende di Catering** (10-50 dipendenti)
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- Piano Professional
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- Multi-location
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- Fino a 200 eventi/mese
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3. **Grandi Aziende / Catene** (50+ dipendenti)
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- Piano Enterprise
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- Multi-brand, multi-country
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- Eventi illimitati
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### Architettura SaaS
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┌─────────────────────────────────────────────────────────────────┐
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│ CaterPro Cloud │
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├─────────────────────────────────────────────────────────────────┤
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│ ┌─────────────┐ ┌─────────────┐ ┌─────────────┐ │
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│ │ Tenant A │ │ Tenant B │ │ Tenant C │ ... │
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│ │ (Catering │ │ (Wedding │ │ (Corporate │ │
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│ │ Roma) │ │ Planner) │ │ Events) │ │
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│ └─────────────┘ └─────────────┘ └─────────────┘ │
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├─────────────────────────────────────────────────────────────────┤
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│ Shared Services │
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│ ┌──────────┐ ┌──────────┐ ┌──────────┐ ┌──────────┐ │
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│ │ Auth/IAM │ │ Billing │ │Analytics │ │ API │ │
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│ └──────────┘ └──────────┘ └──────────┘ └──────────┘ │
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├─────────────────────────────────────────────────────────────────┤
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│ Infrastructure │
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│ ┌──────────┐ ┌──────────┐ ┌──────────┐ ┌──────────┐ │
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│ │ .NET 8 │ │ React │ │PostgreSQL│ │ Azure │ │
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│ │ API │ │ SPA │ │ /Oracle │ │ Cloud │ │
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│ └──────────┘ └──────────┘ └──────────┘ └──────────┘ │
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└─────────────────────────────────────────────────────────────────┘
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```
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### Funzionalità SaaS Aggiuntive
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#### Multi-Tenancy
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- **Isolamento Dati**: Ogni cliente ha i propri dati completamente isolati
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- **Customizzazione**: Logo, colori, branding personalizzabile
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- **Subdomain**: cliente.caterpro.com
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#### Gestione Utenti Avanzata
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- **Ruoli Predefiniti**: Admin, Manager, Operatore, Cucina, Solo Lettura
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- **Ruoli Custom**: Creazione ruoli personalizzati
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- **SSO**: Integrazione Azure AD, Google Workspace
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- **2FA**: Autenticazione a due fattori
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#### Integrazioni
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- **Calendario**: Google Calendar, Outlook, Apple Calendar
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- **Pagamenti**: Stripe, PayPal, bonifici SEPA
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- **Contabilità**: Export per Fatture in Cloud, QuickBooks, Xero
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- **CRM**: Salesforce, HubSpot
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- **E-commerce**: Preventivi online, pagamenti online
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#### Mobile App
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- **App iOS/Android**: Per staff in mobilità
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- **Check-in Ospiti**: QR code per eventi
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- **Inventario Mobile**: Scansione barcode articoli
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- **Foto Evento**: Upload diretto da app
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#### Analytics & BI
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- **Dashboard Real-time**: KPI principali
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- **Report Avanzati**: Analisi trend, stagionalità
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- **Forecasting**: Previsioni ricavi
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- **Export**: Excel, PDF, API
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#### Automazioni
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- **Email Marketing**: Campagne automatiche
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- **Reminder**: Notifiche scadenze, follow-up
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- **Workflow**: Automazione processi custom
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- **Webhooks**: Integrazione con sistemi esterni
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### Pricing Model
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#### Basic - €49/mese
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- 1 utente admin + 2 operatori
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- 50 eventi/mese
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- 500 articoli catalogo
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- Report base
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- Email support
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#### Professional - €149/mese
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- 5 utenti inclusi (+€15/utente aggiuntivo)
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- 200 eventi/mese
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- Articoli illimitati
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- Multi-location (fino a 3)
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- Report avanzati
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- Integrazioni base
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- Chat support
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#### Enterprise - €399/mese
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- Utenti illimitati
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- Eventi illimitati
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- Location illimitate
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- API access
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- Integrazioni premium
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- White-label option
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- SLA garantito
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- Account manager dedicato
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#### Add-ons
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- **Mobile App**: +€29/mese
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- **E-commerce Module**: +€49/mese
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- **Advanced Analytics**: +€39/mese
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- **Custom Integrations**: Su richiesta
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### Stack Tecnologico Proposto
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#### Backend (.NET 8)
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├── CaterPro.API # Web API REST
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├── CaterPro.Core # Domain models, interfaces
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├── CaterPro.Application # Business logic, CQRS
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├── CaterPro.Infrastructure # Data access, external services
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├── CaterPro.Identity # Authentication/Authorization
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└── CaterPro.Workers # Background jobs
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```
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#### Frontend (React TypeScript)
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```
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├── src/
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│ ├── components/ # Reusable UI components
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│ ├── features/ # Feature-based modules
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│ │ ├── events/ # Event management
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│ │ ├── inventory/ # Article/inventory
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│ │ ├── calendar/ # Calendar views
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│ │ ├── reports/ # Reporting
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│ │ └── settings/ # Configuration
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│ ├── hooks/ # Custom React hooks
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│ ├── services/ # API services
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│ ├── store/ # Redux/Zustand state
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│ └── utils/ # Utilities
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```
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#### Database
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- **Primary**: PostgreSQL (per SaaS cost-efficiency)
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- **Alternative**: Oracle (per clienti enterprise on-premise)
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- **Cache**: Redis
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- **Search**: Elasticsearch (per ricerca articoli/eventi)
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#### Infrastructure
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- **Cloud**: Azure / AWS
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- **Container**: Docker + Kubernetes
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- **CI/CD**: GitHub Actions / Azure DevOps
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- **Monitoring**: Application Insights / DataDog
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### Roadmap Migrazione
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#### Fase 1: Core Migration (3-4 mesi)
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- [ ] Setup architettura .NET 8
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- [ ] Migrazione modelli dati
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- [ ] API REST per entità principali
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- [ ] Frontend React base
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- [ ] Autenticazione JWT
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#### Fase 2: Feature Parity (2-3 mesi)
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- [ ] Gestione eventi completa
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- [ ] Sistema calcolo quantità
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- [ ] Workflow stati
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- [ ] Report PDF
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- [ ] Calendario
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#### Fase 3: SaaS Features (2-3 mesi)
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- [ ] Multi-tenancy
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- [ ] Billing integration
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- [ ] User management avanzato
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- [ ] Customization engine
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#### Fase 4: Advanced Features (3-4 mesi)
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- [ ] Mobile app
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- [ ] Integrazioni terze parti
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- [ ] Analytics avanzati
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- [ ] E-commerce module
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### Vantaggi Competitivi
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1. **Esperienza Reale**: Basato su software in produzione da anni
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2. **Specifico per Settore**: Non un gestionale generico adattato
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3. **Calcolo Automatico**: Algoritmo quantità unico nel settore
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4. **Workflow Collaudato**: Processo testato su centinaia di eventi
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5. **Localizzazione**: Già disponibile in italiano, facilmente estendibile
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### Competitor Analysis
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| Feature | CaterPro | Caterease | Total Party Planner | Better Cater |
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|---------|----------|-----------|---------------------|--------------|
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| Gestione Eventi | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
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| Calcolo Auto Quantità | ✅ | ❌ | ❌ | Parziale |
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| Multi-tenant | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
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| Mobile App | ✅ | ✅ | ❌ | ✅ |
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| Italiano | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
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| API Pubbliche | ✅ | Parziale | ❌ | ✅ |
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| Prezzo Entry | €49 | $75 | $50 | $99 |
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## Conclusioni
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L'applicazione Apollinare rappresenta un'eccellente base per lo sviluppo di una soluzione SaaS nel settore catering. Le funzionalità core sono mature e testate, la business logic è ben documentata, e l'architettura può essere modernizzata mantenendo la compatibilità con i processi esistenti.
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La migrazione a .NET + React TypeScript permetterà:
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- Scalabilità orizzontale per SaaS
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- Developer experience moderna
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- Ecosystem di librerie più ampio
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- Deployment cloud-native
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- Costi operativi ridotti
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Il mercato italiano del catering è frammentato e sottosevito da soluzioni software moderne, rappresentando un'opportunità significativa per un prodotto SaaS verticale ben eseguito.
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